Сдобные булочки-сайки с заварным кремом

В теплой воде растворить дрожжи. Добавить к ним сухое молоко, сахар, соль, яйцо (яйцо идет не всё, предварительно сохранить пару ложек яйца для смазки), растопленное масло. Постепенно добавлять муку и замесить тесто, которое не липнет к рукам.

Поместить тесто в теплое место для подъема . Если дрожжи сухие хватит и мин. 40. Если свежие- 5 -2 часа. Тесто должно увеличится в 3 раза

В это время приготовить заварной крем.

Молоко нагреть в кастрюле.

В отдельной посуде смешать яйцо, кукурузный крахмал, сахар. Как молоко начнет кипеть влить в него яичную смесь. Постоянно мешать и варить до загустения.

Снять с огня, добавить ванилин и масло, размешать до его растворения. Накрыть крем пленкой и остудить .

Как только тесто будет готово, разделить его на 10 одинаковых кусочков. Каждый кусочек раскатать в форме язычка. Длина - примерно 20 см. Смазать кремом.

И затем скатать трубочкой.

Крем уйдет не весь, примерно 5 ст. л. крема нужно оставить на украшение.

Подготовить форму размером 20 на 30 см. Смазать маслом или накрыть бумагой для выпечки. Выложить трубочки в ряд. Смазать их поверхность оставшимся яйцом (которое мы оставили при приготовлении теста). Оставить сайки на полчаса, чтобы они слегка увеличились.

Оставшийся крем переложить в кондитерский пакетик или обычный мешочек, срезать кончик и нарисовать на сайках узоры

Духовку нагреть до 180 град. Печь сайки примерно 30 мин. - до румяного цвета.

Слегка охладить и подавать. Разламывать на саечки удобно, они отделяются. Приятного аппетита.

Рецепт от larik_malasha из ее ЖЖ. Автору

У меня узоры не получились- сделала большую дырку и крем выдавливался толстым слоем. Надо обрезать маленький кусочек и выдавливать очень тонко.