Булка «Молочная»

В теплой воде растворить дрожжи и 10 г сахара. Оставить для активации дрожжей на 15 мин.

Муку просеять, добавить соль и оставшийся сахар. Влить теплое молоко и опару. Добавить мягкое сливочное масло. Замесить мягкое, чуть липкое тесто.

Тесто прикрыть полотенцем и оставить на столе на 30 мин. Затем вымесить 5-7 мин. до гладкости.

Тесто переложить в миску и оставить подниматься в теплом месте на 40-60 мин. Обмять и оставить еще на 40 мин.

Тесто разделить на 2 части. Каждый кусок раскатать в длинную полоску, свернуть в рулет. Края защипать. Выложить на противень, застеленный бумагой для выпечки.

Прикрыть полотенцем и оставить на 30 мин.

После расстойки батоны опрыскать водой из пульверизатора или смазать кисточкой.

Выпекать в заранее разогретой духовке первые 10 мин. при 220С, и еще 20 мин. при 200С.