Дрожжевое тесто на кефире для булочек, пирожков.

Кефир нагреть (я ставила в микро на полторы мин.), добавить туда соль, сахар, дрожжи и взбить венчиком до небольшого вспенивания.

Масло растопить и добавить в кефир. Всыпать ванильный сахар (если добавляете) постепенно добавлять муку и месить. Тесто получается достаточно мягкое и податливое. Ближе к концу замеса добавить растительное масло.

Готовое тесто переложить емкость, накрыть и поставить в теплое место до увеличения в объеме в 2 раза. Я предварительно разогрела духовку на 50 градусов, выключила и поставила туда тесто. У меня подошло где-то за 40 мин.

Собственно, можно делать пирожки, булочки и т. д.

У меня сегодня были булочки со сметаной и сахаром.

Духовку разогреть на 200 град.

Тесто я разделила на 2 части, каждую раскатала в прямоугольник толщиной 5-7 мм, у которого 1 сторона где-то в 4 раза больше другой. Тесто смазала тонким слоем сметаны (на 1 прямоугольник ок. 3 столовых ложек) и посыпала сахаром, скрутила в рулет и порезала его на 16 частей. На противень постелить пергамент и уложить булочки. Каждую булочку присыпать сахаром и поставить в духовку примерно на 30 мин. (ориентируйтесь по своей духовке).

Готовые булочки на противне накрыть мокрым полотенцем на 5 мин.

Приятного чаепития!