Масляный кекс со сметанной начинкой

Разогреваем духовку на 180•С, смазываем круглую форму для выпечки диаметром 25 см. маслом и поднимаем бортики пергаментной бумагой на 2, 5 см.

Возьмите глубокую емкость побольше (я взяла 3л. кастрюлю) Масло и сахар взбиваем миксером на средней скорости 5 мин. , должна образоваться масса светлого цвета.

Добавляем яйца, по одному за раз, хорошо перемешивая после каждого добавления. Просеиваем муку и хорошенько вымешиваем на маленькой скорости.

Добавляем сметану и вымешиваем на высокой скорости 20 секунд.

Перекладываем тесто в форму и выпекаем 50 мин. , пока деревянная шпажка не будет выходить из центра сухой. Даём остыть 10 мин. и перекладываем на посуду где будет подаваться кекс.

Готово, кекс можно оставить таким какой он есть или прослоить его начинкой и будет ещё вкуснее.

Лимонную цедру, сливки и сметану смешиваем в миске ( я немного взбила миксером) Разрезаем по горизонтали на 2 коржа, выкладываем начинку на нижний корж и накрываем верхним.

Готово! Если кексу дать постоять ночь в холодильнике, то на утро вы будете есть незабываемо вкусный десерт, которого не найдёте не в одной кондитерской своего города.