Творожный бездрожжевой кулич

Name: Творожный бездрожжевой кулич
Yield: 2
Ingredients: ***Чтобы приготовить бездрожжевой кулич на творожном тесте потребуется:; Творог (у меня 5%) 300 г; Куриное яйцо: 3 шт (С0, если яйца маленькие, то 4 шт); Сахар: 150-180 г; Ванильный сахар: 20 г; Растопленное сливочное масло (комнатной температуры) 70 г; Разрыхлитель: 15 г; Цедра половины лимона:; соль: 1 щепотка; Сухофрукты: 130 г; Мука: 220-240 г (зависит от влажности творога и самой муки, а также размера яиц); * Все ингредиенты должны быть комнатной температуры.:; * Формы 3 шт. диаметром 9 см и высотой 8,5 см:; ***Глазурь для кулича потребуется:; Сгущенное молоко: 3 ст. л.; Сухое молоко (можно вместо сухого молока использовать детскую молочную смесь) 3 ст. л. (до желаемой густоты)

25.10.2023

Распечатать рецепт

Творожный бездрожжевой кулич

(5 оценок, среднее: 5,00 из 5)

Загрузка...

Выпечка/Сладкая выпечка/Куличи и пасхальная выпечка

Автор рецепта: Готовим дома – Кол-во порций: 2

Время подготовки: от 10 минут – Общее время приготовления: от 15 минут – Total Time: от 40 минут

Ингредиенты

Чтобы приготовить бездрожжевой кулич на творожном тесте потребуется:
Творог (у меня 5%) 300 г
Куриное яйцо: 3 шт (С0, если яйца маленькие, то 4 шт)
Сахар: 150-180 г
Ванильный сахар: 20 г
Растопленное сливочное масло (комнатной температуры) 70 г
Разрыхлитель: 15 г
Цедра половины лимона:
соль: 1 щепотка
Сухофрукты: 130 г
Мука: 220-240 г (зависит от влажности творога и самой муки, а также размера яиц)
* Все ингредиенты должны быть комнатной температуры.:
* Формы 3 шт. диаметром 9 см и высотой 8,5 см:
Глазурь для кулича потребуется:
Сгущенное молоко: 3 ст. л.
Сухое молоко (можно вместо сухого молока использовать детскую молочную смесь) 3 ст. л. (до желаемой густоты)

Пошаговый рецепт приготовления

Творог перетереть через сито или измельчить блендером до однородности.

Взбить яйца с сахаром, ванильным сахаром и щепоткой соли до пышной светлой массы. Добавить растопленное сливочное масло комнатной температуры, цедру лимона. Приятного желтоватого цвета мякиша можно добавить ¼ ч. л. куркумы, но не переборщите, чтобы ее вкуса не было в готовом куличе. Потом добавляем частями перетертый творог, перемешиваем миксером на медленной скорости до однородности.

Муку смешать с разрыхлителем, сначала вводим примерно 200 г муки, потом добавляем постепенно, смотря на консистенцию теста: оно должно быть густое, очень липкое и тягучее. Не добавляйте слишком много муки, ее количество зависит от влажности творога и самой муки, а также размера яиц.

Добавляем сухофрукты или цукаты. Их нужно заранее запарить в кипятке в течение 10 мин. , очень хорошо просушить бумажными полотенцами. Хорошо вмешиваем их в тесто.

Формочки смазываем растительным маслом, выкладываем в каждую примерно 330 г теста. Ложкой, смазанной растительным маслом, разравниваем поверхность кулича, делая его немного округлым.

Выпекаем 40 мин. при 160-170 градусах на уровне чуть ниже среднего. В последние 5 мин. я включаю верхний гриль и конвекцию, чтобы куличи хорошо подрумянились. Остывшие куличи смазываем глазурью. Для глазури смешиваем до однородности сгущенное и сухое молоко.