Каттама по-киргизски

В глубокую миску просееваем муку, добавляем соль, дрожжи и перемешиваем.

В центре делаем углубление и постепенно вливаем теплую воду, замешивая тесто. Воду нужно наливать порциями, чтобы не налить лишнего. Тесто должно получиться крепким и эластичным.

Готовое тесто заворачиваем в пищевую пленку и оставляем отдохнуть на 1 час.

Лук мелко нарезаем и обжариваем в сливочном/растительном масле до мягкости и красивого золотистого цвета.

Поднявшееся тесто делим на четыре части.

Каждую из них раскатываем в тонкий пласт (как на пельмени), выкладываем часть лука и с помощью кисточки равномерно распределяем на тесте.

Тесто с луком заворачиваем рулетиком и сворачиваем "улиткой".

Накрываем пищевой плёнкой и оставляем "отдыхать" ещё 40 мин.

Далее каждую "улитку" перед жаркой раскатываем в пласт шириной примерно 1 см.

Обжариваем нашу каттаму на смазанной растительным маслом сковороде по 5 мин. с каждой стороны на небольшом огне.

Когда одна сторона лепёшки готова, то до переворачивания смазывем не обжаренную сторону растительным маслом и переворачиваем. Таким образом, нам не потребуется доливать масло и мука не будет гореть на сковороде.

Подаем сразу горямими.

Правда, очень вкусно и не хлопотно, как может показаться по описанию.

Мы ели с рассольником и нам было очень вкусно!

Приятного от Ланиты!