Песочные корзиночки (тарталетки) с кремом

Печенье измельчите в блендере в крошку, добавьте к нему сливочное масло и перемешайте до однородности.

В формочки для тарта или кексом, выложите печенье и утрамбуйте его, формируя борты.

Отправьте в разогретую духовку до 180 °на 7 мин. По истечении времени достаньте основы из духовки и остудите, затем вынуть из формочек.

В сотейнике перемешать до однородности мед, грейпфрутовый сок и кукурузный крахмал. Поставьте на медленный огонь и грейте, пока не загустеет постоянно помешивая.

Желтки отделить от белков. Желтки немного взбить, медленно влейте содержимое сотейника тонкой струйкой к желткам при этом не прекращая взбивать их. Поставьте на медленный огонь и грейте, пока не загустеет постоянно помешивая. Немного остудить

На остывшие тарталетки (основы) выложите медовую начинку, уберите тарталетки на 1 час в холод