Печенье на сметане с хрустящим безе

К мягкому сливочному маслу добавить 3 ст. л сахара, 1 ст. л цедры лимона или апельсина.

Взбить до пышности масла. Яйца разделить на белки и желтки .

Белки отставить в сторону.

Желтки добавить к маслу.

Добавить соды, разрыхлитель теста, соль и муку.

Замесить тесто примерно 2 мин.

Белки взбить до мягких пиков, добавить сахар и взбить до плотных пиков.

Тесто разделить на 2 части.

Если тесто липкое то присыпьте пергаментную бумагу хорошенько мукой.

Раскатать прямоугольный пласт толщиной 3 мм. Выложить половину белков.

Свернуть в рулет.

Нарезать на порционные кусочки шириной 1, 5 см.

Выложить на пергамент той стороной где меньше вытекает белок, а оставшийся белок выложить сверху. запекать при 180° 25 мин.

До лёгкого румяного цвета.

Полностью остудить, присыпать сахарной пудрой.