Пицца «Курочка с соусом барбекю от Махеевъ»

Тесто

Наливаем холодную воду в емкость, добавляем муку, сахар, соль, розмарин и перемешиваем до однородной массы. Добавляем дрожжи и снова перемешиваем, дрожжи использовать лучше сухие хлебопекарные, если вы используете дрожжи Саф-Левюр, то их обязательно нужно растворить. После этого добавляем растительное масло, перемешиваем, накрываем и ставим в теплое место на 15 мин. Придаем тесту форму пиццы. Раскатывать тесто нужно как можно тоньше. Для пышной пиццы лучше всего поставить тесто в холодильник на 12 часов и только после этого выпекать.

Теперь можно заняться начинкой:

Куриные бедра отвариваем почти до готовности, отделяем мясо от кости и нарезаем кубиками 1см x 1см.

Обжариваем лук до карамелизации, Чтобы лук был отчетливо карамельного цвета, я добавляю 50мл кипятка в процессе жарки и жарю до полного выпаривания воды из сковородки. Раскатанное тесто смазываем соусом барбекю от Махеевъ, соуса не должно быть много, иначе ваша пицца будет плохо пропекаться, старайтесь, распределять соус равномерно. Выкладываем на нее обжаренный лук и кусочки курицы. Не превращайте пиццу в пирог, начинка должна тонким слоем равномерно распределяться по поверхности раскатанного теста. Посыпаем тертым сыром, для того чтобы сыр тянулся как в кино, можно положить в пиццу моцареллу, при этом такой сыр лучше не натирать, а выкладывать тонкими ломтиками в 0, 5 см толщиной, бортики можно смазать молоком и украсить пармезаном или растительным маслом настоянным на мелко порубленном чесноке, в совокупности это даст потрясающие вид и вкус. Отправляем в духовку разогретую до 300 °на 7 мин.

Пицца готова. #Махеевъ_чудеса_за_полчаса