Фруткейк или рождественский кекс

Name: Фруткейк или рождественский кекс
Yield: 2
Ingredients: ***Для теста потребуется:; Масло сливочное (мягкое) 100 г; Сахар: 100 г; Соль: 1 щепотка; Яйцо куриное (категории C0) 2 шт; Мука пшеничная: 180 г; Разрыхлитель теста: 2/3 ч. л.; Цедра апельсина: половину ч. л.; Цедра лимона: половину ч. л.; Корица: половину ч. л.; Мускатный орех: половину ч. л.; Кардамон: половину ч. л.; ***Для наполнителя потребуется:; Сухофрукты (любые,) 300 г; Цукаты (любые) 100 г; Фундук: 50 г; Миндаль: 50 г; Коньяк (ром, другой крепкий алкоголь или сок) 100 мл; ***Для украшения потребуется:; Шоколад (любой) 50 г; Молоко: 30 мл; Сливочное масло: 10 г; Орехи: 20 г

25.10.2023

Распечатать рецепт

Фруткейк или рождественский кекс

(5 оценок, среднее: 5,00 из 5)

Загрузка...

Выпечка/Сладкая выпечка/Кексы

Автор рецепта: Готовим дома – Кол-во порций: 2

Время подготовки: от 10 минут – Общее время приготовления: от 15 минут – Total Time: от 40 минут

Ингредиенты

Для теста потребуется:
Масло сливочное (мягкое) 100 г
Сахар: 100 г
Соль: 1 щепотка
Яйцо куриное (категории C0) 2 шт
Мука пшеничная: 180 г
Разрыхлитель теста: 2/3 ч. л.
Цедра апельсина: половину ч. л.
Цедра лимона: половину ч. л.
Корица: половину ч. л.
Мускатный орех: половину ч. л.
Кардамон: половину ч. л.
Для наполнителя потребуется:
Сухофрукты (любые,) 300 г
Цукаты (любые) 100 г
Фундук: 50 г
Миндаль: 50 г
Коньяк (ром, другой крепкий алкоголь или сок) 100 мл
Для украшения потребуется:
Шоколад (любой) 50 г
Молоко: 30 мл
Сливочное масло: 10 г
Орехи: 20 г

Пошаговый рецепт приготовления

300 гр. сухофруктов и 100 гр. цукатов залить 100 мл. коньяка. Смешать. Оставить на несколько часов или на ночь.

Слегка взбить 100 гр. мягкого сливочного масла. Добавить 100 гр. сахара и взбивать еще несколько мин. Затем - 2 яйца, по одному. Продолжать взбивать. Далее - 1 щепотку соли. Следом добавить 1/2 ч. л. цедры апельсина, 1/2 ч. л. цедры лимона, 1/2 ч. л. корицы, 1/2 ч. л. мускатного ореха и 1/2 ч. л. кардамона.

В отдельной емкости смешать 180 гр. просеянной муки с 2/3 ч. л. разрыхлителя. Добавить к общей смеси. Смешать.

Затем добавить подготовленную смесь сухофруктов и цукатов, а так же 100 гр. рубленных орехов. Перемешать.

Форму, размером 25 х 11 см. , смазать сливочным маслом и слегка посыпать мукой. Выложить в нее тесто. Разровнять.

Выпекать в разогретой до 170 °C духовке, 60-65 мин.

Слегка остудить.

Освободить от изделие от формы. Оставить до полного остывания.

Далее завернуть его в фольгу и убрать в холодильник или в любое другое прохладное место, минимум, на сутки.

Для глазури. В 30 мл. горячего молока добавить 10 гр. сливочного масла и 50 гр. шоколада. Смешать в однородную массу.

Украсить изделие глазурью и рубленными орехами.