Печенье-бублики

Name: Печенье-бублики
Yield: 2
Ingredients: ***1 стакан - 200 грамм потребуется:; сахарная пудра: 0,5 стакана; ванильный экстракт (можно заменить ванилью или ванильным сахаром - я взяла ванильную сахарную пудру) 2 ч. л.; молоко: 0,5 стакана; масло сливочное: 50 г; мука: 2 стакана; разрыхлитель: 2 ч. л.; Куриное яйцо: 1 шт; ***для шоколадной глазури потребуется:; шоколад: 100 г; вода 3 ст. л.; масло сливочное: 1 ст. л.; сахарная пудра: 100 г; ***для клубничной глазури потребуется:; сахарная пудра: 200 г; клубничный сок: 3 ст. л.; вода (горячая) 2 ст. л.

25.10.2023

Распечатать рецепт

Печенье-бублики

(5 оценок, среднее: 5,00 из 5)

Загрузка...

Выпечка/Сладкая выпечка/Пончики

Автор рецепта: Готовим дома – Кол-во порций: 2

Время подготовки: от 10 минут – Общее время приготовления: от 15 минут – Total Time: от 40 минут

Ингредиенты

1 стакан - 200 грамм потребуется:
сахарная пудра: 0,5 стакана
ванильный экстракт (можно заменить ванилью или ванильным сахаром - я взяла ванильную сахарную пудру) 2 ч. л.
молоко: 0,5 стакана
масло сливочное: 50 г
мука: 2 стакана
разрыхлитель: 2 ч. л.
Куриное яйцо: 1 шт
для шоколадной глазури потребуется:
шоколад: 100 г
вода 3 ст. л.
масло сливочное: 1 ст. л.
сахарная пудра: 100 г
для клубничной глазури потребуется:
сахарная пудра: 200 г
клубничный сок: 3 ст. л.
вода (горячая) 2 ст. л.

Пошаговый рецепт приготовления

Из этого количества у меня получилось 14 штук. Но т. к. я немного лоханулась с диаметром, то при правильной формовке получится немного меньше.

Глазурь у меня была готовая, оставалось ее только подогреть на водяной бане.

* - заменяя клубничный сок на любой другой можно получать разную глазурь. По желанию можно добавлять пищевые красители.

Для украшения можно использовать различные крема и глазури, кокосовую стружку, кондитерские разноцветные посыпки и т. д.

Для придания Донатсам нужной формы можно использовать:

для внешнего круга – обрезанную бутылку диаметром примерно 10 см, например

для внутреннего – крышку от бутылки.

Разогреваем духовку до 200 гр.

В миске взбиваем венчиком сахарную пудру, ванильный экстракт, растопленное сливочное масло и яйцо до кремообразного состояния.

Добавляем молоко, перемешиваем. Потом добавляем разрыхлитель.

Начинаем добавлять муку (просеивая сразу в миску) в 3 этапа. Не добавляйте сразу всю муку.

Тесто должно получиться достаточно густым и тягучим (примерно как на эклеры).

Накрываем миску с тестом пищевой пленкой и ставим на 30 мин в холодильник.

Достаем тесто и выкладываем на опыленную мукой поверхность. Вымешиваем до тех пор, пока тесто не станет гладким и эластичным, добавляя, при надобности, еще муки.

Раскатываем тесто в пласт толщиной ~ 1 см, формируем донатсы и выкладываем на противень, застеленный пекарской бумагой.

Я вырезала с помощью чашки, и ее диаметра не хватило --> -->. Поэтому у меня получились пончики высокие и маленького диаметра.

Отправляем в духовку на 20 мин.

Пончики должны зарумяниться и увеличиться в объеме примерно в 2-2, 5 раза.

Как делать глазурь:

Шоколадная:

Разломать шоколад на кусочки, добавить немного горячей воды и нагревать, пока шоколад не растворится. Затем добавить размягченное сливочное масло и сахарную пудру; растереть в однородную глазурь.

Клубничная:

Сахарную пудру растереть и просеять через сито в миску, добавить ягодный сок и горячую воду. Растирать деревянной ложкой до тех пор, пока смесь не превратится в однородную блестящую массу.

Выкладываем глазурь в широкую посуду (классическая тарелка для супа вполне подойдет).

Готовые пончики остужаем. Каждый пончик переворачиваем в руках «лицом вниз» и окунаем в глазурь. Достаем, переворачиваем и посыпаем сверху конфетти.

Они получаются воздушные внутри, тесто не сладкое, глазурь добавляет столько сладости, сколько нужно. В общем было