Сдобный творожный пирог с лимонно-медовой карамелью

Смешать молоко, яйца, 70 г растопленного сливочного масла, 100 г сахара, добавить творог и тщательно перемешать. 500 г муки просеять, смешать с сухими дрожжами, высыпать в емкость, вымесить тесто и оставить подходить на 45 мин. Тесто должно получиться мягким и эластичным. Затем добавить цедру одного лимона и нарезанный кусочками курагу. Еще раз тщательно вымесить и оставить еще на 30 мин.

Пока тесто у нас подходит, на медленном огне или водяной бане варим карамель: К соку одного лимона добавляем 2 ст. л. меда, 150 г сахара и 80 г масла; помешиваем до полного растворения ингредиентов.

Форму для выпечки 28 см выстелить бумагой для выпечки, смазать, вылить половину карамели и выложить резаный дольками лимон.

На разделочный стол высыпать муку, выложить тесто и вымесить тесто до тех пор, пока оно не станет отставать от стола. Раскатываем в один большой прямоугольник (или два маленьких). Смазываем тесто второй половиной карамели.

Скручиваем тесто в рулет и нарезаем на 12 кусочков толщиной примерно 3 см.

Выкладываем кусочки рулета в форму и даем расстояться примерно 30 мин.

Выпекаем при 180-200*С примерно 45 мин. Вынимаем из духовки, (он уже хорош)

даем постоять не более 10 мин. и сразу выкладываем на блюдо карамелью вверх, иначе карамель застынет и будут проблемы снять бумагу с пирога.