Турецкие пирожки с фаршем в духовке

Name: Турецкие пирожки с фаршем в духовке
Yield: 2
Ingredients: ***Для теста потребуется:; молоко: 500 мл; растительное масло: 250 мл; яйца: 2 шт; соль: 1/2 ст. л.; сахар: 1 ст. л.; мука: 1 кг; дрожжи сухие: 10 г; разрыхлитель теста: 10 г; ***Начинка потребуется:; фарш мясной (говядина или баранина) 600 г; перец болгарский (2 шт.) 250 г; помидор (2 шт.) 120 г; лук репчатый (2 шт.) 250 г; томатная паста: 2 ст. л.; соль; перец черный; острый перец; ***Для румяной корочки потребуется:; яичный желток: 1 шт; молоко: 1,5 ст. л.

25.10.2023

Распечатать рецепт

Турецкие пирожки с фаршем в духовке

(5 оценок, среднее: 5,00 из 5)

Загрузка...

Выпечка/Рецепты теста/Дрожжевое тесто

Автор рецепта: Готовим дома – Кол-во порций: 2

Время подготовки: от 10 минут – Общее время приготовления: от 15 минут – Total Time: от 40 минут

Ингредиенты

Для теста потребуется:
молоко: 500 мл
растительное масло: 250 мл
яйца: 2 шт
соль: 1/2 ст. л.
сахар: 1 ст. л.
мука: 1 кг
дрожжи сухие: 10 г
разрыхлитель теста: 10 г
Начинка потребуется:
фарш мясной (говядина или баранина) 600 г
перец болгарский (2 шт.) 250 г
помидор (2 шт.) 120 г
лук репчатый (2 шт.) 250 г
томатная паста: 2 ст. л.
соль
перец черный
острый перец
Для румяной корочки потребуется:
яичный желток: 1 шт
молоко: 1,5 ст. л.

Пошаговый рецепт приготовления

В миске соединить теплое молоко, растительное масло без запаха, сахар, соль, яйца. Перемешать.

В отдельной миске соединить муку высшего сорта, разрыхлитель и сухие дрожжи. Перемешать.

Небольшими частями вмешать сухие ингредиенты в жидкие. Замесить мягкое, поддптливое тесто. Накрыть пищевой пленкой и оставить на 1-1, 5 часа на растойку.

Помидоры надрезать крест накрест и залить кипятком на 5-7 мин. Затем помидоры очистить от кожицы. Помидоры, лук, сладкий перец измельчить в блендере. В миске соединить измельченный лук, болгарский перец с помидором, говяжий фарш, соль, черный молотый перец, острую паприку и томатную пасту. Все хорошо перемешать.

Фарш разделить на 16 частей. Вес части фарша 55-60 гр.

Подошедшее тесто слегка обмять и разделить на 16 равных частей. Каждую часть округлить. Кусочки теста получились весом 110-115 гр. Накрыть пищевой пленкой, чтобы не заветрились.

Кусочек теста раскатать скалкой диаметром 15 см. Фарш распределить по центру вдоль шириной 5-6 см. Краями лепешки накрыть фарш с обеих сторон. Края не скреплять. Таким образом сформировать все заготовки из теста и фарша. Переместить заготовки на противень, смазанный растительным маслом довольно близко друг ко другу. Оставить на 20 мин. на растойку, затем смазать взболтанным желтком с молоком. Отправить в духовку, разогретую до 180*С на среднем уровне выпекать 25 мин. , до красивой румяной корочки.