Простой пирог с вишней

Вишню очистить от косточек, засыпать сахаром (50 гр) и оставить на 20 мин. , пока занимаемся тестом.

Сливочное масло комнатной температуры взбить с половиной сахара (приблизительно 75 гр) до побеления. По одному добавить желтки, тщательно взбивая смесь.

В белки добавить щепотку соли и взбить до появления пены, ввести вторую половину сахара, взбивая до крепких пиков (устойчивой белой пены). Объединить с маслом и желтками.

Муку просеять и смешать с разрыхлителем. Постепенно ввести в тесто лопаткой. Форму выстелить пергаментом. Переложить в нее тесто. Форму выстелить пергаментом. Переложить в нее тесто.

С вишни слить лишний сок, добавить 1 ст. л. крахмала, перемешать. Выложить вишню сверху на тесто.

Выпекать при температуре 170-180 градусов. Если диаметр формы 22-24 см, то понадобится примерно 40 мин. Готовность проверяйте зубочисткой, она должна быть полностью сухая. У меня форма 19 см, и пирог выпекался примерно 90 мин. до полной готовности. Готовый пирог смазать вишневым соком.