Японские "хлопковые" мини-чизкейки
Ингредиенты
- молоко: 120 мл
- сыр творожный: 120 г
- масло сливочное: 30 г
- мука: 30 г
- крахмал кукурузный: 15 г
- яйцо куриное: 3 шт
- сахарная пудра: 70 г
- соль: щепотка
- сок лимонный: 1 ч. л.
- ванилин:
Пошаговый рецепт приготовления
В жаропрочную миску положить творожный сыр, сливочное масло, влить молоко. Миску поставить на водяную баню. Чашка не должна касаться воды. Помешивать массу венчиком пока она не станет однородной. Снять чашу с водяной бани.
Белки отделить от желтков.
Желтки размешать венчиком, добавить немного сахарной пудры и еще раз перемешать. Желтки добавить в творожно-молочную смесь. Перемешать венчиком. Далее добавить просеянную муку, крахмал, соль и ваниль. Все хорошо перемешать. После этого массу два раза пропустить через мелкое сито.
Взбить белки, добавив лимонный сок и сахарную пудру, до устойчивых пиков. Ввести взбитые белки в тесто в несколько приемов, аккуратно размешивая лопаткой.
Тесто получается очень воздушное.
Бумажные формочки вставить в металлические и разложить тесто почти до самого верха.
В противень влить горячую воду и поставить в него формочки с тестом.
Выпекать 1 час в заранее разогретой духовке при температуре 150-160 С (я выпекала при 150С, т. к. на 160С вверх чизкейков стал быстро зарумяниваться).
Дать постоять чизкейкам в закрытой духовке мин. 10-1
Дать остыть. По желанию можно наполнить начинкой (ягодным джемом, кремом, ганашем).
Я добавила немного ганаша на молочном шоколаде.
Практические советы и рекомендации
Сложность приготовления блюда: Легко
Интересные рецепты View All
28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023
Нет комментарий к рецепту