Творожный пирог «Слезы ангела»

Name: Творожный пирог "Слезы ангела"
Yield: 2
Ingredients: ***Для теста потребуется:; Мука пшеничная: 160 г; Масло сливочное: 80 г; Сахар: 1 ст. л.; Соль: 1 г; Разрыхлитель теста: 1 ч. л.; Желток яичный: 1 шт; Сметана 1 ст. л.; ***Для творожного суфле потребуется:; Творог: 500 г; Сметана 100 г; Желток яичный: 3 шт; Сахар: 150 г; Ванильный сахар: 10 г; Соль: 2 г; Крупа манная: 1 ст. л.; ***Для белкового слоя потребуется:; Белок яичный: 4 шт; Соль: 1 щепотка; Сахар: 60 г

25.10.2023

Распечатать рецепт

Творожный пирог "Слезы ангела"

(5 оценок, среднее: 5,00 из 5)

Загрузка...

Выпечка/Выпечка из творога/Сладкая выпечка из творога/Пироги из творога

Автор рецепта: Готовим дома – Кол-во порций: 2

Время подготовки: от 10 минут – Общее время приготовления: от 15 минут – Total Time: от 40 минут

Ингредиенты

Для теста потребуется:
Мука пшеничная: 160 г
Масло сливочное: 80 г
Сахар: 1 ст. л.
Соль: 1 г
Разрыхлитель теста: 1 ч. л.
Желток яичный: 1 шт
Сметана 1 ст. л.
Для творожного суфле потребуется:
Творог: 500 г
Сметана 100 г
Желток яичный: 3 шт
Сахар: 150 г
Ванильный сахар: 10 г
Соль: 2 г
Крупа манная: 1 ст. л.
Для белкового слоя потребуется:
Белок яичный: 4 шт
Соль: 1 щепотка
Сахар: 60 г

Пошаговый рецепт приготовления

Для теста соединить просеянную муку с разрыхлителем, солью, сахаром и нарезанным на кусочки холодным сливочным маслом. Перетереть в крошку. Следом добавить яичный желток и сметану. Смешать.

Замесить тесто.

Выложить тесто в форму для выпечки, застеленную бумагой для выпечки, распределить по дну формы, образовать бортики и убрать в холодильник.

Для творожного суфле творог соединить с яичными желтками, сметаной, сахаром, ванильным сахаром и солью. Смешать блендером до однородности. В заключении добавить манную крупу. смешать и оставить на 20 мин.

Далее выложить творожную массу в форму, поверх слоя теста. Разровнять.

Выпекать в заранее разогретой до 180 °C духовке, 30 мин.

Для белкового слоя взбить белки с солью, постепенно добавляя сахар.

Вынуть пирог из духовки, уменьшив температуру до 160 °C. Выложить взбитые белки поверх творожного слоя. Разровнять. Сделать рисунок.

Выпекать еще 15 мин. при 160 °C.

Накрыть готовый горячий пирог крышкой и убрать в прохладное место, чтобы на нем образовался конденсат, в виде капель карамельного цвета.