Плюшки-вертушки

В тёплом молоке развести 1 ч. л. сахара и дрожжи, оставить мин. на 20-25, чтобы дрожжи "заработали" (поднялась пышная пена).

Вылить дрожжевую смесь в кастрюльку, добавить взбитое яйцо с сахаром и солью, перемешать, добавить растительное и сливочное масло.

Ввести постепенно просеянную через сито муку и вымесить тесто (можно смазать руки растительным маслом). Тесто не должно прилипать к рукам.

Положить тесто в смазанную растительным маслом мисочку, прикрыть полотенчиком и поставить в тёплое место на 40 мин. (я для этого немного подогреваю духовку, выпускаю жар и ставлю кастрюльку на среднюю решётку, только духовка должна быть чуть тёплой).

Через 40 мин. тесто хорошенечко обмять руками и снова поставить в тёплое место на 45-60 мин. В этот раз у вас тесто поднимется в два раза сильнее.

Стол присыпать мукой, тесто разделить на две части (можно и на четыре), скалкой раскатать в прямоугольный пласт, смазать его растительным маслом, посыпать сахаром, ванилькой и корицей.

Свернуть рулетом.

Противень смазать маргарином, перенести рулет на противень. Ножом сделать с одной стороны надрезы (не до конца) и через один кусочки развернуть.

Поставить подготовленные плюшки в тёплое место на 20 мин.

Духовку разогреть до 220 градусов.

Смазать плюшки взбитым яйцом и поставить на средний уровень выпекаться на 20 мин.

Готовые плюшечки смазать холодным молоком, накрыть полотенчиком и оставить их отдыхать на 15 мин.

Получилось очень вкусная дрожжевая сдоба.

Советую не переборщить с корицей, она не должна доминировать во вкусе, а только улавливаться.

Рецепт с ЛиРу от Евгении (Поварёнок с поварёшкой).

!