Дрожжевые пирожки в духовке

В миске соединить теплую воду, яйцо, соль, сахар, растительное масло. Перемешать. Постепенно добавить муку и сухие дрожжи. Замесить мягкое, не липкое тесто. Переложить тесто в миску, смазанную растительным маслом. Оставить на 1 час «отдохнуть». Тесто можно хранить в холодильнике сутки (сразу после замеса в миске), затем использовать для выпечки.

Начинка. Смешать отварной рис, сливочное масло, рубленые отварные яйца и зеленый лук. Посолить по вкусу. Перемешать.

Подошедшее тесто разделить на 10 равных частей-колобков. Каждый колобок распластать в лепешку, в середину положить начинку 1 ст. л. с горкой, скрепить края.

Таким образом сформировать все пирожки.

Переложить пирожки швом вниз на противень с пергаментом. Оставить пирожки «отдохнуть» на 20 мин. Если тесто было в холодильнике, оставить пирожки на 1 час для расстойки.

Смазать пирожки яичным желтком с 1 ст. л. воды. Посыпать кунжутом. Сделать надрез посередине пирожка. Расправить серединку и смазать остатками желтка с водой.

Выпекать в разогретой духовке до 180*С на среднем уровне без конвекции до готовности. Обычно это занимает 25 мин. Сразу после выпечки накрыть пирожки полотенцем на 10 мин. , чтобы верхушка пирожков стала мягкой.