Пирог «Улитка» с орехами и медом

Муку просеять в миску, добавить дрожжи, соль, сахар. Перемешать. Добавить нарезанное кусочками сливочное масло. Перемешивать, пока тесто не начнет напоминать хлебные крошки. (Я делаю это с помощью миксера)Слегка подогреть молоко, перемешать его с 1 яйцом. Влить в муку.

Вымесить гладкое, однородное тесто. Накрыть и оставить в тепле на 1 ч.

Орехи соединить с медом и цедрой, перемешать.

Тесто раскатать в тонкий пласт. Выложить ровным слоем начинку, оставляя поля 2 см. Свернуть тесто в рулет. Рулет свернуть улиткой и переложить на смазанный маслом противень. Смазать желтком, конец рулета закрепить. Выпекать в разогретой духовке при 200 °35 мин.