Пирожки из воздушного дрожжевого теста

В 100 мл теплого молока развести дрожжи, добавить 1 ст. л. сахара и оставить мин. на 15, чтобы дрожжи "ожили".

В глубокую миску вылить оставшееся тёплое молоко, всыпать остаток сахара, соль, вбить яйцо и перемешать.

Добавить дрожжевой коктейль и перемешать.

Всыпать половину муки и перемешать, добавить масло кусочками и хорошо перемешать.

Добавить вторую половину муки и опять перемешать.

В конце добавить растительное масло и хорошо вымесить тесто.

Тесто получается мягкое, приятное в работе.

Чашу с тестом накрыть пищевой пленкой и убрать в тёплое место на 1 час.

Разделить тесто на 15 - 18 частей. У меня 16 шт по 59 - 60 г.

Слепить пирожки с любой начинкой. У меня с капустой.

Выложить пирожки на противень, застеленный бумагой для выпечки. Накрыть полотенцем и дать им подняться мин. 30.

Смазать смесью 2 ст. л. молока + 1 желток.

Выпекать в заранее разогретой духовке до 180С мин. 15 - 25 до румяного цвета.