Постные свекольно-чесночные пампушки
Ингредиенты
- мука пшеничная в.с.: 300 г
- дрожжи сухие: 2,5 г
- соль: 4 г
- сахар: 15 г
- масло растительное: 10 г
- вода 125 г (до получения теста средней консистенци)
- свекла отварная: 3 ст. л. (тертой свелы)
- укроп
Пошаговый рецепт приготовления
взбить 125гр воды (45с), 100г муки и дрожжи в течение 4 мин на средней скорости, венчиком.
всыпать ещё 100г муки и замесить тесто. Месить до однородности 5 мин на малой скорости в миксере или 8 мин руками
оставить тесто в покое на 30мин
свеклу пюрируем в блендере или перетирпем через меленькое сито. Нам нужно 3 ст лож. (у меня
добавить сахар, раст. масло и соли, свекольное пюре, зелень, дополнительную воду, если надо, и вымешивать до слабого развития клейковины (2мин в комбайне, 8 мин на малой скорости в миксере, 12-15 мин руками. можно в ХП)
оставить бродить при 25-28С в течение 1-1, 5ч: после 30мин брожения сдуть и слегка промять тесто. Потом дать ему вырасти до максимума (примерно 2л спелого теста )
Выкладываем тесто на стол, делим на 4 части. формируем шарики .
Готовим обмазку для хлебушка
1-2 ст. лож раст. масла
2 зубчика чеснока.
Чеснок пропустить через пресс, положить в маленькую мисочку и залить растительным маслом
Шарики по очереди обмакнуть в масло с чесноком и выложить в форму.
Делаем высокую влажность. Расстойка 30 мин. примерно, потом смазываем булочки маслом и ставим в духовку прогретую до 150С через 5 мин увеличиваем Т до 180С. Готовые булочки вынуть из духовки и вылить на них остаток масла с чесноком. Прикрыть фольгой на минутХлебушек получается красивый, очень нежный с приятным ароматом чесночка, очень вкусно с постным борщиком!
Практические советы и рекомендации
Сложность приготовления блюда: Легко
Интересные рецепты View All
28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023
Нет комментарий к рецепту