Хычины — обалденные лепешки на кефире с сыром и картошкой

Смешать кефир, соль, сахар, соду. Добавить яйцо, частями ввести муку, замесить мягкое податливое тесто (не добавляйте слишком много муки), оставить его отдохнуть на 30 мин.

Через мясорубку пропустить сыр и отварной картофель, чеснок, добавить мелко измельчённую зелень. Посолить и добавить черный молотый перец по вкусу.

Тесто разделить на 10 равных частей. Смачивая руки холодной водой, также разделить и начинку.

Слегка раскатать шарик теста, положить по центру шарик начинки, края теста скрепить. Оставить в таком состоянии на 10 мин. , чтобы тесто и начинка «подружились».

Аккуратно сначала растянуть лепешку руками, а потом уже можно и скалкой до диаметра сковороды.

Обжаривать на сухой сковороде без масла, с каждой стороны до румяности.

Каждую лепешку, пока она еще горячая, смазать сливочным маслом. Традиционно стопку с хычинами разрезают накрест.

8. Спасибо за внимание, весь рецепт можете посмотреть в видео.