Галактобуреко (молочный пирог)

Перемешать манку с сахаром, всыпать в горячее молоко. Мешать смесь держа на слабом огне до закипания. Затем снимаем с огня, добавляем масло, цедру и взбитые яйца (один желток оставьте для смазывания). Оставляем немного остыть. В этом время раскладываем половину теста в квадратной форме слоями друг на друга, промазывая каждый слой маслом. Выкладываем сверху готовый крем, накрываем оставшимся тестом (также слоями и промазывая маслом). Сверху смазываем яйцом и кладем в духовку. Выпекаем при 175 градусах примерно 1 часа. Готовим сироп. Как только пирог готов, заливаем его горячим, прямо в форме сиропом. Оставляем хорошо остыть. . . . . Совет от меня. . . . До того как будете класть пирог в духовку, ножом сверху пирога (на тесте) делайте квадратики, чтобы потом, когда будете доставать готовый пирог из духовки, было легче резать пирог на куски, только потом заливать пирог сиропом. . . .