Яблочный пирог со сливками

Name: Яблочный пирог со сливками
Yield: 2
Ingredients: ***Размер формы для выпечки: 24 см потребуется:; яблоки: 3 шт (400 г); сок лимона: 2 ст. л.; ***Для теста потребуется:; мука: 260 г; сливочное масло (охлажденное) 120 г; сахар: 75 г (5 ст. л.); желтки: 2 шт; Сметана 1 ст. л.; соль на кончике ножа; ***Для сливочной заливки потребуется:; сливки 35%: 250 мл; желтки: 4 шт; мед (можно заменить сахарной пудрой) 2 ст. л.; ***Можно приготовить сметанно-яичную заливку (вместо сливочной заливки) потребуется:; Сметана 200 г; яйца: 2 шт; сахар: 15 г (1 ст.л); ванильный сахар: 5 г (1 ч. л.); картофельный крахмал: 20 г (2 ст. л.)

25.10.2023

Распечатать рецепт

Яблочный пирог со сливками

(5 оценок, среднее: 5,00 из 5)

Загрузка...

Выпечка/Сладкая выпечка/Пироги/Яблочные пироги, шарлотки

Автор рецепта: Готовим дома – Кол-во порций: 2

Время подготовки: от 10 минут – Общее время приготовления: от 15 минут – Total Time: от 40 минут

Ингредиенты

Размер формы для выпечки: 24 см потребуется:
яблоки: 3 шт (400 г)
сок лимона: 2 ст. л.
Для теста потребуется:
мука: 260 г
сливочное масло (охлажденное) 120 г
сахар: 75 г (5 ст. л.)
желтки: 2 шт
Сметана 1 ст. л.
соль на кончике ножа
Для сливочной заливки потребуется:
сливки 35%: 250 мл
желтки: 4 шт
мед (можно заменить сахарной пудрой) 2 ст. л.
Можно приготовить сметанно-яичную заливку (вместо сливочной заливки) потребуется:
Сметана 200 г
яйца: 2 шт
сахар: 15 г (1 ст.л)
ванильный сахар: 5 г (1 ч. л.)
картофельный крахмал: 20 г (2 ст. л.)

Пошаговый рецепт приготовления

Приготовить сладкое рубленое тесто .

Охлажденное тесто раскатать.

Перенести в форму для запекания и распределить руками по дну и стенкам формы, формируя бортики. Излишки теста обрезать.

Яблоки вымыть, обсушить, нарезать дольками и сбрызнуть соком лимона, чтобы не потемнели.

Выложить яблоки на тесто и поставить форму на ~20 мин. в нагретую до 180-200°C духовку.

Приготовить сливочную заливку (или сметанно-яичную ).

В миску положить желтки.

Добавить мед (загустевший мед можно немного нагреть и растопить) и перемешать венчиком. Совет. По желанию, вместо меда можно добавить 1 чайную ложку ванильного экстракта (или 1 столовую ложку ликера "Амаретто", или "Бейлис") и сахарную пудру.

Влить сливки и перемешать венчиком, стараясь не взбивать смесь.

Форму с тестом вынуть из духовки.

Залить яблоки сливочной заливкой.

Запекать пирог ~20 мин. при температуре 180°C.

Готовый пирог остудить и убрать в холодильник не менее чем на 4 часа.