Лепешки с мясом и зеленью

Name: Лепешки с мясом и зеленью
Yield: 2
Ingredients: ***Для теста потребуется:; Кефир: 200 мл; Соль: 1 ч. л. без горки соли; Сода: половину ч. л.; Мука: 200-250 гр (сколько возьмет тесто); ***Для начинки потребуется:; Фарш: 500 гр; Лук: 1 шт.; Кинза: 10-15 гр; Мята: 10-15 гр; Соль; Черный перец; ***Для смазывания потребуется:; Сливочное масло: 50 гр

25.10.2023

Распечатать рецепт

Лепешки с мясом и зеленью

(5 оценок, среднее: 5,00 из 5)

Загрузка...

Выпечка/Несладкая выпечка/Хлебобулочные изделия/Лаваш, лепешки

Автор рецепта: Готовим дома – Кол-во порций: 2

Время подготовки: от 10 минут – Общее время приготовления: от 15 минут – Total Time: от 40 минут

Ингредиенты

Для теста потребуется:
Кефир: 200 мл
Соль: 1 ч. л. без горки соли
Сода: половину ч. л.
Мука: 200-250 гр (сколько возьмет тесто)
Для начинки потребуется:
Фарш: 500 гр
Лук: 1 шт.
Кинза: 10-15 гр
Мята: 10-15 гр
Соль
Черный перец
Для смазывания потребуется:
Сливочное масло: 50 гр

Пошаговый рецепт приготовления

Сначала в кефир добавляю и соду и оставляю мин. на 5, чтобы они подружились и между ними произошла реакция. В кефир добавляю соль и частями ввожу муку. Нужно не переборщить с мукой, тесто должно остаться мягким и слегка липким, вымесить тесто мин. 5-Оставить на 30 мин. , чтобы тесто отдохнуло, клейковина набухла.

На мясорубке перемолоть мясо, лук. Мелко измельчить зелень кинзы и мяты, добавить к фаршу, посолить, поперчить и перемешать.

Из теста и фарша сформировать по 8 шариков (вес шарика теста у меня вышел 60 гр, а мяса – 70 гр)

Раскатать немного шарик теста, положить в центр шарик фарша, скрепить сверху. Оставить на 10 мин.

Аккуратно руками сформировать лепешки диаметром 12 см.

Обжарить до румяности на сухой сковороде на умеренном огне. Каждую лепешку щедро смазать растопленным сливочным маслом.