Яблочно-грушевый тарт с корицей и кардамоном

Name: Яблочно-грушевый тарт с корицей и кардамоном
Yield: 2
Ingredients: ***для теста потребуется:; мука: 2,5 стакан; масло сливочное: 180 г; соль: 2/3 ч. л. (можно чуть меньше, она добавляет изюминку во вкусе и делает тесто особенно вкусным); сахар: 2 ст. л.; вода (ледяная) 3 ст. л.; ***для начинки потребуется:; яблоки (зависит от диаметра формы и размера фрукта) 2 шт; груша: 2 шт; сахар: 0,5 стакан; крахмал: 3 ст. л.; лимонный сок (чтобы фрукты не темнели и не было приторного вкуса, можно чуть больше) 1 ст. л.; ванильный сахар: 1 ч. л.; корица (на ваш вкус, я люблю много) 1 щепотка; щепотка кардамона (важно не переборщить, будет горчить) (маленькая)

25.10.2023

Распечатать рецепт

Яблочно-грушевый тарт с корицей и кардамоном

(5 оценок, среднее: 5,00 из 5)

Загрузка...

Выпечка/Сладкая выпечка/Пироги/Пироги с грушами

Автор рецепта: Готовим дома – Кол-во порций: 2

Время подготовки: от 10 минут – Общее время приготовления: от 15 минут – Total Time: от 40 минут

Ингредиенты

для теста потребуется:
мука: 2,5 стакан
масло сливочное: 180 г
соль: 2/3 ч. л. (можно чуть меньше, она добавляет изюминку во вкусе и делает тесто особенно вкусным)
сахар: 2 ст. л.
вода (ледяная) 3 ст. л.
для начинки потребуется:
яблоки (зависит от диаметра формы и размера фрукта) 2 шт
груша: 2 шт
сахар: 0,5 стакан
крахмал: 3 ст. л.
лимонный сок (чтобы фрукты не темнели и не было приторного вкуса, можно чуть больше) 1 ст. л.
ванильный сахар: 1 ч. л.
корица (на ваш вкус, я люблю много) 1 щепотка
щепотка кардамона (важно не переборщить, будет горчить) (маленькая)

Пошаговый рецепт приготовления

Муку просеять в миску вместе с солью, добавить сахар, размешать. Нарезать очень холодное сливочное масло на небольшие кубики, добавить к муке и ножом сделать крошку. Добавить постепенно холодную воду, скатать тесто в шар, разделить на два колобка (один побольше и меньший), завернуть в пленку и положить в холодильник на 1 час или в морозилку на 20 мин.

Тем временем фрукты помыть, очистить от косточек (я убираю еще шкурку) и засыпать сахаром, добавив лимонный сок, добавить корицу, ванильный сахар и кардамон.

Тесто достать из холодильника, дать немного нагреться, большой колобок раскатать на посыпанной мукой поверхности и уложить в форму, проколоть в нескольких местах.

В наши фрукты добавить крахмал, размешать (сок сливать не нужно, в серединке получится нежный сладкий киселёк, который потом застынет, ничего вытекать не будет, зато будет сочно и вкусно), выложить на тесто. Маленький колобок раскатать и вырезать полоски. Разложить их крест на крест поверх начинки. Смазать верх пирога молоком и посыпать сахаром (можно посыпать верх пирога ванильным сахаром).

Выпекать в духовке при температуре 200 С ~40 - 50 мин. Мне хватает 40 минут