Свинина с баклажанами и сыром в духовке
Ингредиенты
- Свиные котлеты (свинина на косточке) - 2 шт.
- Соль
- баклажан - 1 шт.
- Яйцо - 1 шт.
- Перец черный (молотый)
- хмели сунели - половину ч. л.
- Лук репчатый - половину шт.
- Масло растительное для жарки
- сыр (тертый).
Пошаговый рецепт приготовления
Свиные котлеты на косточке вымыть под холодной проточной водой, убрать с них влагу бумажными полотенцами.Посыпать молотым черным перцем и втереть его пальцами.
Баклажан вымыть и порезать маленькими кубиками.
Переложить нарезанный баклажан в миску, посолить, поперчить и добавить сырое яйцо.Хорошо перемешать, чтобы каждый кусочек был покрыт слоем яйца.
Разогреть тяжелую сковороду.Переложить кусочки мяса и обжаривать без добавления масла с двух сторон, пока не появится корочка.
После мяса протереть сковороду бумажным полотенцем, влить немного растительного масла и высыпать на сковороду баклажан в яйце.Обжаривать, помешивая, 1-2 минуты.
Следом отправить в сковороду с баклажанами мелко нарезанный лук и продолжать обжаривать все вместе, не забывая время от времени помешивать.
Баклажаны с луком посолить, поперчить и приправить хмели сунели.
В смазанную маслом жаропрочную форму переложить обжаренную свинину на косточке.
На каждую свиную котлету горкой положить примерно половину обжаренного баклажана.Накрыть форму фольгой и отправить в разогретую до 200С духовку на 30 мин.
Через 30 минут снять фольгу, посыпать тертым сыром, вернуть фольгу на место и продолжать запекать мясо еще примерно 5 минут, чтобы сыр расплавился.Достать форму с запеченной свининой, оставить, не снимая фольгу, на 10-15 мин.Свиные котлеты на косточке с баклажанами и сыром подавать горячими с соусом по вкусу.
Практические советы и рекомендации
Сложность приготовления: Средняя
Нет комментарий к рецепту