Тушеная свинина в пиве с черным хлебом

Грудинку (без косточки) нарезать кусочками примерно 3х3 см.

Очищенный лук мелко порубить.

В глубокой сковороде растопить сливочное масло, добавить немного растительного масла и засыпать лук.Пассеровать до прозрачности, помешивая лопаткой.Следом добавить кусочки свинины, быстро обжарить до образования корочки.Посолить и переложить мясо с луком в кастрюлю с толстым дном.

Мягкий ржаной хлеб нарезать кубиками.Добавить хлеб в кастрюлю с мясом.Туда же отправить горошины черного перца.

Залить всё пивом.Во время тушения мяса алкоголь испарится, оставив лёгкую горчинку.

Приправить сушеной цедрой.

Посолить, приправить рубленой зеленью и поставить на слабый огонь тушить мясо в пиве на полтора часа, время от времени помешивая, чтобы хлеб не пригорел.Готовое мясо получится мягким, а соус из черного хлеба с пивом - густым и вкусным.На гарнир подойдет рис, овощи или макароны.