Тушеная свинина в пиве с черным хлебом
Ингредиенты
- Свинина (грудинка) - 1 кг.
- Лук репчатый - 2 шт.
- Масло сливочное - 50 гр.
- Ржаной хлеб («бородинский») - 3 ломтика
- лимон (цедра сушеная) - 1 ч. л.
- Пиво светлое - 300 мл
- соль
- перец черный (горошком) - 3 шт.
Пошаговый рецепт приготовления
Грудинку (без косточки) нарезать кусочками примерно 3х3 см.
Очищенный лук мелко порубить.
В глубокой сковороде растопить сливочное масло, добавить немного растительного масла и засыпать лук.Пассеровать до прозрачности, помешивая лопаткой.Следом добавить кусочки свинины, быстро обжарить до образования корочки.Посолить и переложить мясо с луком в кастрюлю с толстым дном.
Мягкий ржаной хлеб нарезать кубиками.Добавить хлеб в кастрюлю с мясом.Туда же отправить горошины черного перца.
Залить всё пивом.Во время тушения мяса алкоголь испарится, оставив лёгкую горчинку.
Приправить сушеной цедрой.
Посолить, приправить рубленой зеленью и поставить на слабый огонь тушить мясо в пиве на полтора часа, время от времени помешивая, чтобы хлеб не пригорел.Готовое мясо получится мягким, а соус из черного хлеба с пивом - густым и вкусным.На гарнир подойдет рис, овощи или макароны.
Практические советы и рекомендации
Сложность приготовления: Средняя
Нет комментарий к рецепту