Ребрышки на мангале
Ингредиенты
- Свиные ребрышки (мясные) - 1 кг.
- Чернослив - по желанию
- репчатый лук - 2 шт.
- Мелкая соль - 2 ст. л.
- Паприка - 2 ч. л.
- Дополнительно:
- пита
- свежая зелень
- овощи
Пошаговый рецепт приготовления
Луп порезать толстыми кольцами, сложить в миску, посыпать крупной солью и с усилием перетереть руками, по ка лук не даст сок.
Свиные ребрышки, мясистые, с прослойками жира обсушить бумажными полотенцами.
Добавить к луковому маринаду паприку.
В миску с маринадом положить ребрышки, хорошо перемешать, чтобы мясо со всех сторон было покрыто маринадом.Затянуть миски с мясом в маринаде пленкой и убрать в холодильник на 2 часа.
Промаринованные свиные ребрышки нанизывать на шампуры вдоль косточки.Между ребрышками можно нанизать чернослив, стараясь пристроить его как можно ближе к мясу, чтобы оно прикрывало его от жара углей в мангале.
Перенести шампуры со свиными ребрышками на мангал, когда угли хорошо прогорят и станут седыми.Жарить шашлык, периодически вращая шампуры над углями.Проверить готовность мяса, после чего переложить на тарелку.
Шашлык порезать на небольшие кусочки и подавать с питой, соусом, свежей зеленью и овощами.
Практические советы и рекомендации
Сложность приготовления: Средняя
Нет комментарий к рецепту