Пирог со сливами и меренгой

В удобную посуду выложите мягкое сливочное масло, 50 грамм сахара и 2 яичных желтка. Белки уберите в холодильник. Перемешайте массу до однородности. Добавьте кефир и перемешайте. Кефир можно заменить на сметану или йогурт. Просейте в масляно-яичную массу муку, соль и разрыхлитель. Перемешайте до однородного теста, без комочков. Форму для выпечки с невысокими бортами смажьте 20 граммами мягкого масла и присыпьте манной крупой. Выложите тесто, разровняйте. Сливы помойте и обсушите. Разделите сливы на 2 половинки, удалив косточку. Выложите сливы на тесто, срезом вверх, утапливая их в тесто. Выпекайте пирог в заранее разогретой духовке до 180°С 30-40 мин. Готовность проверьте деревянной шпажкой - она должна из середины теста выйти абсолютно сухой. Готовый пирог полностью остудите. Приготовьте мокрое безе: на плиту поставьте ковш или кастрюлю с водой, доведите до кипения. В стеклянную огнеупорную форму вбейте яичные белки, добавьте сахар и лимонную кислоту, поставьте форму в ковш с кипящей водой так, чтобы ее дно не касалось воды. Готовя на водяной бане, взбивайте белки миксером до пиков. Снимите мокрое безе с плиты, немного остудите, выложите в кулинарный мешок и отсадите его на готовый остывший пирог. Кулинарной газовой горелкой обожгите немного безе. Разрезайте на кусочки и подавайте к чашечке ароматного кофе или чая.