Свинина, запеченная с овощами на луковой подушке
Ингредиенты
- Свинина (мякоть, окорок, лопатка, шея) - 1.2 кг.
- Чеснок - 5-6 зубчиков
- мёд жидкий - 70 мл
- морковь - 150 гр.
- Картофель - 300 гр.
- Лук репчатый - 150 гр.
- Горчица - 20 гр.
- Масло растительное - 75 мл
- зира молотая - половину ч. л.
- Кориандр (семена, молотые) - 1 ч. л.
- Соевый соус - 30 мл
- перец черный молотый
- соль
- майонез - 30 гр..
Пошаговый рецепт приготовления
Мясо вымыть, обсушить бумажным полотенцем и придать форму.При необходимости обрезать все лишние висящие кусочки.Посолить тщательно и поперчить, добавить сухие специи.На два килограмма мяса нужно две чайные ложки соли.Можно включить духовку на 220С.
Чеснок очистить.Тонким ножом проделать углубления в мякоти и протолкнуть в них чеснок.Мясо отложить в сторону.
Приготовить маринад.Взбить венчиком в небольшой посуде соевый соус, горчицу и мёд.
Маринадом смазать мясо, тщательно втирая руками.Отложить в сторонку на 30 мин.
Тем временем, очистить морковь с луком и картофель, хорошенько вымыть.Откинуть на дуршлаг и немного дать стечь.Картофель оставить целиком, морковь нарезать крупно.
Овощи посолить, добавить майонез, поперчить и тщательно размешать, чтобы каждый кусочек был в майонезе.
В форму для запекания вылить подсолнечное масло и распределить кисточкой понизу и по стенкам.Лук нарезать кольцами и выложить по центру формы, сделав луковую подушку.Мясо обмотать хорошенько ниткой и уложить на лук, кругом раскидать картофель и морковь.
Мясо выпекать 1 час.Если верх сильно пригорает, то можно немного прикрыть фольгой.Мясо, приготовленное на луковой подушке, нарезайте порциям и на тарелке гарнируйте овощами, запеченными с мясом.По желанию можно украсить готовую запеченную свинину свежей зеленью.
Практические советы и рекомендации
Сложность приготовления: Средняя
Нет комментарий к рецепту