Мясо, запеченное с овощами
Ингредиенты
- Свинина (мякоть) - 1.5 кг.
- Чеснок - 5-6 зубчиков
- мёд (темный, жидкий) - 70 мл
- морковь - 150 гр.
- Картофель - 300 гр.
- Лук репчатый - 150 гр.
- Горчица (не очень острая) - 20 гр.
- Растительное масло - 75 мл
- зира (кумин) - половину ч. л.
- Кориандр - половину ч. л.
- Соевый соус - 30 мл
- перец молотый черный
- соль
- майонез - 30 гр..
Пошаговый рецепт приготовления
Мясо вымыть, обсушить бумажным полотенцем, при необходимости обрезать все лишние.Посолить и поперчить, добавить молотые специи.На два килограмма мяса нужно две чайные ложки соли.Поставить разогреваться духовку до 220С.
Чеснок очистить.Тонким ножом проделать углубления в мякоти и протолкнуть в получившиеся надрезы чеснок.Мясо отложить в сторону.
Приготовить маринад.Взбить венчиком в небольшой посуде соевый соус, горчицу и мёд.
Маринадом смазать мясо и оставить при комнатной температуре на 30 мин.
Тем временем, очистить морковь, лук, картофель.
Картофель оставить целиком, морковь крупно нарезать.Овощи посолить, добавить майонез, поперчить и тщательно перемешать, чтобы каждый кусочек был в майонезе.
В форму для выпекания налить растительное масло.Лук нарезать кольцами и выложить по центру формы, сделав луковую подушку.Мясо обмотать хорошенько ниткой и уложить на лук, вокруг мяса разложить картофель и морковь.Запекать 1 час.Если верх сильно пригорает, то можно немного прикрыть фольгой.Мясо, приготовленное на луковой подушке, нарезать порционными ломтиками и гарнировать запеченными овощами и зеленым салатом.
Практические советы и рекомендации
Сложность приготовления: Средняя
Нет комментарий к рецепту