Мясо, запеченное с овощами

Мясо вымыть, обсушить бумажным полотенцем, при необходимости обрезать все лишние.Посолить и поперчить, добавить молотые специи.На два килограмма мяса нужно две чайные ложки соли.Поставить разогреваться духовку до 220С.

Чеснок очистить.Тонким ножом проделать углубления в мякоти и протолкнуть в получившиеся надрезы чеснок.Мясо отложить в сторону.

Приготовить маринад.Взбить венчиком в небольшой посуде соевый соус, горчицу и мёд.

Маринадом смазать мясо и оставить при комнатной температуре на 30 мин.

Тем временем, очистить морковь, лук, картофель.

Картофель оставить целиком, морковь крупно нарезать.Овощи посолить, добавить майонез, поперчить и тщательно перемешать, чтобы каждый кусочек был в майонезе.

В форму для выпекания налить растительное масло.Лук нарезать кольцами и выложить по центру формы, сделав луковую подушку.Мясо обмотать хорошенько ниткой и уложить на лук, вокруг мяса разложить картофель и морковь.Запекать 1 час.Если верх сильно пригорает, то можно немного прикрыть фольгой.Мясо, приготовленное на луковой подушке, нарезать порционными ломтиками и гарнировать запеченными овощами и зеленым салатом.