Ароматная капустка

Name: Ароматная капустка
Yield: 2
Ingredients: капуста (небольшой кочан) 1/2 кочана (примерно 600 г); морковь: 1 шт средняя (примерно 150 г); перец болгарский (лучше разных цветов) 2 шт; луковица: 1 шт (средняя); чеснок: 2 зубчика; кипяток: 0,5 л; лимонный сок: 1 ч. л.; масло оливковое: 3 ст. л.; уксус яблочный (или любой другой ароматный уксус, у меня - винный) 3 ст. л.; сахар: 1 ст. л.; соль: 1 ст. л. (с горкой); орех мускатный: 0,5 ч. л.; перец чили: 1 щепотка

25.10.2023

Распечатать рецепт

Ароматная капустка

(5 оценок, среднее: 5,00 из 5)

Загрузка...

Закуски/Закуски из овощей/Из капусты

Автор рецепта: Готовим дома – Кол-во порций: 2

Время подготовки: от 10 минут – Общее время приготовления: от 15 минут – Total Time: от 40 минут

Ингредиенты

капуста (небольшой кочан) 1/2 кочана (примерно 600 г)
морковь: 1 шт средняя (примерно 150 г)
перец болгарский (лучше разных цветов) 2 шт
луковица: 1 шт (средняя)
чеснок: 2 зубчика
кипяток: 0,5 л
лимонный сок: 1 ч. л.
масло оливковое: 3 ст. л.
уксус яблочный (или любой другой ароматный уксус, у меня - винный) 3 ст. л.
сахар: 1 ст. л.
соль: 1 ст. л. (с горкой)
орех мускатный: 0,5 ч. л.
перец чили: 1 щепотка

Пошаговый рецепт приготовления

Капусту нашинковать.

Морковь натереть на тёрке.

Перец и лук нарезать тонкими полукольцами.

Чеснок мелко порезать.

Смешать все овощи (очень аккуратно, не мять).

Сбрызнуть овощи лимонным соком, добавить масло, уксус, сахар, соль, мускатный орех, перец чили. Залить кипятком, перемешать.

Придавить салат грузом, чтобы весь салат был погружён в воду.

Дать остыть и убрать в холодильник на 5-6 часов.

Для владельцев маринатора:

Приготовление салата лучше делать в отдельной посуде (не в колбе маринатора), так как в рецепте используется кипяток. После добавления кипятка дать немного остыть салату, потом заложить всё в колбу и мариновать на двух циклах. Через 18 мин. воздух не спускать, прямо в ваккууме поставить салат в холодильник не менее чем на один час (в идеале - подольше).

Получилось очень вкусно!

Попробуйте и вы!

Идея приготовления от ПоварёнкаСПоварёшкой с ЛиРу.