Дынное капрезе с мятным песто»Для дам и не только»

Миндаль подсушиваем на сковороде. В чашу блендера укладываем миндаль, листья мяты, сыр-пармезан, оливковое масло, мёд, пробиваем до однородности. Добавляем сок лайма, предварительно сняв цедру тёркой. Ещё немного пробиваем.

Оговорюсь, соуса получается достаточно, и хранится в холодильнике дня 3, что позволяет наслаждаться не единожды

Дыню чистим, режем на кусочки. Моцареллу режем на колечки. Укладываем в сервировочную тарелку по очереди:кусочек дыни, кусочек моцареллы. Поливаем соусом, украшаем цедрой и миндалём. Подаём с бокалом вина или шампанского. . . . Наслаждаемся от души!