Малосольная пряная скумбрия «Мурманское сало»

Name: Малосольная пряная скумбрия "Мурманское сало"
Yield: 2
Ingredients: ***Чтобы засолить скумбрию «Мурманское сало» потребуется:; Скумбрия свежемороженая – 2 шт. (общий вес 4 филе – 560 г); Соль – 1 ч. л. (скумбрия получается малосольная, если любите более сильный просол, увеличьте количест:; Сахар – 0,5 ч. л.:; Лавровый лист – 2-4 шт.:; Черный перец – 0,5 ч. л.:; Кориандр – 0,5 ч. л.:; Чеснок – 4 зубчика:

25.10.2023

Распечатать рецепт

Малосольная пряная скумбрия "Мурманское сало"

(5 оценок, среднее: 5,00 из 5)

Загрузка...

Закуски/Закуски из рыбы/Сельдь, скумбрия

Автор рецепта: Готовим дома – Кол-во порций: 2

Время подготовки: от 10 минут – Общее время приготовления: от 15 минут – Total Time: от 40 минут

Ингредиенты

Чтобы засолить скумбрию «Мурманское сало» потребуется:
Скумбрия свежемороженая – 2 шт. (общий вес 4 филе – 560 г)
Соль – 1 ч. л. (скумбрия получается малосольная, если любите более сильный просол, увеличьте количест:
Сахар – 0,5 ч. л.:
Лавровый лист – 2-4 шт.:
Черный перец – 0,5 ч. л.:
Кориандр – 0,5 ч. л.:
Чеснок – 4 зубчика:

Пошаговый рецепт приготовления

Скумбрию помыть, удалить голову, хвост, внутренности, хребет, ребра и плавники. У нас должно получится 4 филе скумбрии.

Смешать соль, сахар, очень сильно измельченные лавровые листики, черный молотый перец, кориандр. Посыпать филе скумбрии. Посыпать сверху измельченным чесноком.

Филе скумбрии уложить друг на дружку.

Запаковать в пищевую пленку. Оставить солиться и мариноваться при комнатной температуре 5 часов или же в холодильнике на 10-12 часов. После посола положить скумбрию в морозильную камеру минимум на 2 часа, чтобы она подмерзла.

Замороженную скумбрию нарезать тонкими ломтиками, в замороженном виде скумбрию можно нарезать очень тонко. Дать ей подтаять в течение 20 мин. и можно подавать к столу.