МорковчА

Морковь для этого блюда лучше выбирать крупную, так как её удобнее натирать на специальной тёрке.

Морковь моем, чистим, и натираем на специальной тёрке для корейской морковки, или тёрке Бернера. Перекладываем морковь горкой в миску, в середине делаем небольшое углубление, в которое выдавливаем зубчики чеснока через чеснокодавилку.

В сковороде разогреваем растительное масло, и осторожно засыпаем в него ложку - две красного острого молотого перца ( количество зависит от жгучести вашего перца, а так же от вашего вкуса). Затем выливаем это горячее масло с перцем на чеснок, добавляем уксус, соль, сахар, чёрный перец, молотые семена кориандра.

Перемешиваем морковь со специями. Пробуем на вкус. Не хватает соли- добавьте соль, мало остроты- добавляем перец.

Перекладываем морковчу в посуду с крышкой и оставляем в холодильнике, что б морковь настоялась, хотя можно этого и не делать- она сразу вкусная и ароматная.