Ленивый бризоль из кабачков и фарша

2 молодых кабачка натереть на крупной терке. Посолить и оставляю на 5-7 мин. , чтобы выделился сок.

За это время приготовить начинку. Лук и чеснок измельчить в блендере. В миске соединить 250 гр. мясного фарша, 50 гр. тертого твердого сыра, измельченный лук с чесноком, 1 яйцо, соль и черный перец по вкусу. Все перемешать.

Кабачки отжать, поперчить, разбить 2 яйца, добавить 1 ст. л. муки с горкой и перемешать.

На сковороду влить немного растительного масла без запаха. Разогреть и распределить кабачковую массу по сковороде средним, не толстым слоем. Обжарить блинчик с двух сторон на среднем огне. У меня получилось 6 блинчиков диаметром 14 см.

Фарш поделить на 6 частей. 1/6 часть фарша распределить по блинчику и свернуть в рулетик. Таким образом поступить со всеми блинчиками и фаршем. Скложить блинчики в форму для запекания, предварительно смазав ее сливочным маслом. Отправить в духовку разогретую до 180*С на средний уровень и запекать 30 мин. Рулетики вкусные как в холодном, так и горячем виде.