Брускетта с языком и авокадо

Подготовить ингредиенты.

Язык вымыть в холодной воде.

Воду в кастрюле довести до кипения воду, в кипящую воду поместить язык.

Убавить огонь до минимума, по желанию, можно добавить в бульон целую очищенную луковицу.

Варить язык до готовности, примерно 3 часов (в зависимости от размера языка).

За 15 мин. до готовности бульон посолить и добавить пару листиков лаврушки.

Проверить язык на готовность можно, проткнув его ножом. Если нож входит без сопротивления - язык готов.

Вынуть язык из бульона и поместить в холодную воду.

Снять кожу, начиная с кончика языка.

Снова поместить язык в бульон и оставить в нем до остывания.

Отварной язык завернуть в пищевую пленку и убрать в холодильник на ночь.

Нарезать язык тонкими ломтиками.

Ломтики багета смазать при помощи кисточки оливковым маслом и слегка обжарить на сковороде.

Авокадо вымыть, обсушить, разрезать пополам (не прорезая насквозь), удалить косточку и сбрызнуть соком лимона.

Нарезать авокадо ломтиками и еще раз сбрызнуть лимонным соком, чтобы авокадо не потемнело.

Помидоры черри вымыть, обсушить и разрезать каждый на 4 дольки.

Васаби смешать с хреном и нанести немного получившейся смеси на ломтики багета.

Сверху уложить ломтики языка, авокадо и дольки помидоров.

Брускетты немного посолить, поперчить свежемолотым перцем и украсить красной икрой, и перышками шнитт-лука.

Готовые брускетты сразу подавать к столу. Совет. Чтобы брускетты были хрустящими, их лучше сразу после приготовления подать к столу. Язык можно отварить и нарезать заранее, и, затянув пищевой пленкой, держать в холодильнике до момента приготовления брускетт. А вот помидоры и авокадо, я бы советовала нарезать непосредственно перед подачей. Но это в идеале, а Вы делайте так, как Вам будет удобно - все равно будет очень вкусно 😉 !