Окорок в духовке в соусе терияки

Большой кусок свинины (окорок и лопатку на косточке) вымыть под холодной проточной водой, обсушить бумажными полотенцами и натереть солью с молотым черным перцем.Чеснок очистить, пропустить через пресс и натереть получившейся чесночной массой кусок свинины со всех сторон.

Смазать мясо готовым соусом терияки.Обернуть пищевой пленкой и убрать мясо в холодильник на ночь.Если спешите, то время маринования ограничьте 1-2 часами.

Перед запеканием достать мясо из холодильника и дать ему согреться при комнатной температуре.В сковороде разогреть растительное масло, положить на сковороду мясо и обжарить с двух сторон по несколько минут до корочки.

Переложить мясо на противень.Оптимально, если мясо будет запекаться на слое овощей (нарезанными ломтиками картофеле, моркови и т.п.), которые предварительно посолили, смешали с чесноком и растительным маслом.Поставить противень с мясом в предварительно разогретую до 190С духовку и запекать 1.5 часа.

Проверить готовность свинины, проткнув в самой толстой части куска.Если течет прозрачный сок, мясо готово.У меня любят очень хорошо пропеченное мясо, поэтому я готовлю дольше (не менее 2 часов), чтобы наверняка.Но в этом случае мясо получается суховато.Если мясо начинает подгорать сверху, но еще не успело полностью пропечься, прикройте его фольгой.

Свинина, запеченная с соусом терияки готово.Переложить запеченное мясо на блюдо и порезать порционными ломтиками.