Свиная шейка, тушенная в томатном соке с куркумой и мандаринами

Бескостную свиную шейку разрезать на 3 ломтя приблизительно одинакового веса толщиной 2.5-3 см.Обсушить мясо на бумажном полотенце и сделать неглубокие насечки по всей поверхности мясных кусочков.

Посыпать мясо куркумой и солью.Втереть специи пальцами и оставить на столе на 10-15 мин.

Переложить кусочки шейки в миску подходящего объема и залить томатным соком.Поставить в холодильник на полтора часа.

Переложить мясо в смазанную растительным маслом в жаровню.Полить соком кисло-сладкого мандарина.Поставить жаровню на плиту и томить под крышкой на слабом огне до выпаривания примерно половины жидкости.Затем перевернуть ломтики мяса и томить еще примерно 10 мин.Готовые ломтики свиной шейки, томленые в томатном соке с куркумой и мандарином подавать горячими с рисом или овощным салатом.