Жареное мясо с кабачками и вешенками

Мясо (мякоть без косточки), овощи, грибы и зелень вымыть под холодной проточной водой, переложить на бумажные полотенца, чтобы убрать излишек воды.

Лук мелко порубить.Свинину порезать небольшими кубиками.

В сковороде разогреть примерно 1 ст.л.растительного масла.Добавить мясо и обжарить небольшими порциями при частом помешивании до образования корочки.Добавить к обжаренному мясу лук и обжаривать все вместе до мягкости лука.Посолить и поперчить по вкусу.

Кабачки порезать небольшими кубиками.Вешенки отделять по одному и порезать каждый пластинками.

Переложить в сковороду с мясом грибы и обжаривать несколько минут, помешивая, пока не испариться большая часть жидкости из грибов.Добавить следом кабачки.Посолить, поперчить и жарить, помешивая, несколько мин.

Помидоры разрезать пополам.Каждую половинку натереть на крупной терке.В получившийся томатный сок добавить пропущенный через пресс чеснок.Вместо чеснока можно взять готовую аджику (1/4 ч.л.).Залить мясное рагу получившимся томатным пюре и перемешать.Прикрыть крышкой и тушить примерно 10 мин.Приправить по вкусу солью и можно снимать с плиты.Готовое мясное рагу с кабачками и вешенками разложить по тарелкам, посыпать рубленой зеленью и подавать к столу, пока оно горячее.