Свинина на косточке в панировке, фаршированная вешенками
Ингредиенты
- Свиные котлеты на косточке - 2 шт.
- Чеснок - 1 зубчик
- соль
- Для начинки нам нужно:
- вешенки - 200 гр.
- Лук репчатый - половину шт.
- Соль
- перец черный молотый
- сметана (жирная) - 1 ст. л. (С горкой)
- сыр (полутвердый, тертый) - 20 гр.
- Для панировки:
- яйцо - 1 шт.
- Соль
- панировочные сухари (мелкие)
- масло растительное для жарки.
Пошаговый рецепт приготовления
Свиные котлеты на косточке вымыть, обсушить бумажным полотенцем.Зубчик чеснока очистить, пропустить через пресс и натереть мясо получившейся чесночной кашицей.
Вешенки вымыть, обсушить и мелко порезать.Репчатый лук мелко порубить.
В глубокой сковороде разогреть немного растительного масла, припустить на нем лук, затем добавить грибы и жарить, помешивая, до готовности грибов.Посолить и поперчить по вкусу.
Добавить к жареным с луком грибам сметану, перемешать, немного прогреть и снять сковороду с грибной начинкой с плиты.Когда грибы немного остынут, добавить тертый сыр и перемешать.
Свиную котлету разрезать поперек, не доходя до косточки примерно 1 см, чтобы получился карман, как показано на фото.Натереть мясо солью и перцем снаружи и внутри.
Положить в карман начинку.Соединить края кармана, закрепив по желанию деревянной зубочисткой, и опустить во взбитое с солью яйцо.Смазать котлету яйцом со всех сторон.
Затем хорошо обвалять котлету в панировочных сухарях.
Стряхнуть излишек сухарей и обжарить примерно по 2 минуты с каждой стороны до образования корочки на хорошо разогретой сковороде с маслом.
Затем разогреть духовку до 190С.Застелить противень фольгой, положить обжаренные свиные котлеты в сухарях и запекать до готовности.В моей духовке мясо было готово через 30 мин.Свиная котлета на косточке с грибной начинкой в сухарной корочке готова.Подавать к столу горячей с гарниром по вкусу.
Практические советы и рекомендации
Сложность приготовления: Средняя
Нет комментарий к рецепту