Отбивная из свиной шейки по-министерски

Сначала приготовить панировку.Ломтики белого хлеба со срезанными корочками нарезать маленькими кубиками.Слегка подсушить, а затем выложить на противень со сливочным маслом и поставить на 2-3 минут в горячую духовку, чтобы сухарики пропитались маслом и слегка подрумянились.

Свиную шейку нарезать стейками толщиной 2.5-3 см.

Каждый кусок мяса хорошо отбить и натереть с обеих сторон крупной солью и свежемолотым черным перцем.

В глубокой тарелке размешать венчиком или вилкой яйцо со щепоткой соли.Обмакнуть мясо в яйцо

и обвалять в сухарях.Они хорошо прилипают к мясу.

Разогреть сковороду, смазать растительным маслом и выложить на сковороду мясо в сухарях.Жарить по нескольку минут с двух сторон на небольшом огне.

Затем переложить отбивные из шейки на противень и отправить в разогретую до 180С духовку на 12-15 мин.За это время свинина успеет дойти до готовности, а сухари останутся хрустящими.Отбивные из свиной шейки по-министерски готовы.