Отбивная из свиной шейки по-министерски
Ингредиенты
- Свиная шейка - 4 ломтика (толщиной по 2.5-3 см)
- соль
- перец черный (молотый)
- яйцо - 1 шт.
- Для панировки:
- хлеб белый (черствый) - 8 ломтиков
- масло сливочное - 20
- чеснок сушеный (порошок) - по желанию
- масло растительное для жарки.
Пошаговый рецепт приготовления
Сначала приготовить панировку.Ломтики белого хлеба со срезанными корочками нарезать маленькими кубиками.Слегка подсушить, а затем выложить на противень со сливочным маслом и поставить на 2-3 минут в горячую духовку, чтобы сухарики пропитались маслом и слегка подрумянились.
Свиную шейку нарезать стейками толщиной 2.5-3 см.
Каждый кусок мяса хорошо отбить и натереть с обеих сторон крупной солью и свежемолотым черным перцем.
В глубокой тарелке размешать венчиком или вилкой яйцо со щепоткой соли.Обмакнуть мясо в яйцо
и обвалять в сухарях.Они хорошо прилипают к мясу.
Разогреть сковороду, смазать растительным маслом и выложить на сковороду мясо в сухарях.Жарить по нескольку минут с двух сторон на небольшом огне.
Затем переложить отбивные из шейки на противень и отправить в разогретую до 180С духовку на 12-15 мин.За это время свинина успеет дойти до готовности, а сухари останутся хрустящими.Отбивные из свиной шейки по-министерски готовы.
Практические советы и рекомендации
Сложность приготовления: Средняя
Нет комментарий к рецепту