Шпундра (свинина со свеклой)
(10 оценок, среднее: 10,00 из 5)
Загрузка...Ингредиенты
- Свинина (грудинка или ребрышки) - 1 кг.
- Свекла (буряк) - 1 кг.
- Свекольный (буряковый) квас - 500 мл
- репчатый лук - 2 шт.
- Соль, перец
- бадьян - 2 звездочки
- смалец для жарки.
Пошаговый рецепт приготовления
1
За неделю до готовки ставим квас: свеклу нарезаем пластинками или кусочками, укладываем в банку, сколько помещается.Заливаем кипяченной холодной водой, добавляем кусочек черного хлеба, чтобы быстрее начало бродить, ставим в теплое место.Пену сверху убираем.Квас получается насыщенного цвета, чуть газированный и вкусный.
2
Начинаем готовить шпундру.Мясо нарезаем на кусочки, обжариваем на смальце, добавляем нарезанный полукольцами репчатый лук, нарезанную соломкой свеклу.Чуть протушиваем на маленьком огне.
3
Добавляем свекольный квас, кладем звездочки бадьяна, солим, перчим и тушим до готовности.На гарнир - гречневая каша.Мясо получилось кисло-сладко-перчено-соленым, ароматным, нежным.
Практические советы и рекомендации
Сложность приготовления: Средняя
Нет комментарий к рецепту