Шейка в духовке

Для маринада в небольшой емкости смешать растительное масло и соевый соус.Затем немного добавить аджики и еще раз размешать.Пропорции для маринада определяйте по своему вкусу.Но не стремитесь добавлять много аджики.

Кусок шейки промыть, тщательно поскрести ножом кожу (если вы решили её оставить, а не срезать), обсушить бумажными полотенцами.Со всех сторон натереть мясо маринадом, положить в посуду подходящего размера, закрыть её пленкой и поставить на ночь в холодильник.

На следующий день промаринованную свинину положить на сухую разогретую сковороду и прижарить со всех сторон до образования корочки.Жарить до готовности свинину не надо, а надо только хорошенько припечь, чтобы при запекании в духовке мясо не теряло сок и оставалось сочным.Переложить свинину со сковороды на противень и запекать в прогретой до 200С духовке до готовности (в моей духовке мясо было готово через 1 час 20 минут).Если проткнуть мясо ножом и из разреза потечет прозрачный сок, значит оно готово.Готовую свиную шейку переложить на тарелку, прикрыть фольгой и дать отдохнуть.После этого нарезать запечённое мясо на порции и подавать к столу.