Пирог-перевертыш с яблоками

Сначала необходимо приготовить карамель. Для этого нужно смешать 100 г сливочного масла, 150 г сахара и немного корицы. Варить на среднем огне до полного растворения масла и сахара. Яблоки вымыть, промокнуть бумажным полотенцем и разрезать на небольшие дольки, не затрагивая сердцевину. Яблоки выложить на дно формы. Лучше брать обычную, а не разъемную форму. Разъемная форма пригодна только в том случае, если она очень плотно сжимается и даже при высокой температуре не позволит карамели вытечь. Лучше, если форма будет диаметром больше 25 сантиметров. Так пирог более равномерно пропечется. Залить карамелью. В кастрюле или миске смешать яйца, оставшийся сахар и ванилин. Взбить до пышности. Добавить остатки сливочного масла, предварительно порубив их на небольшие куски. Снова взбить. Небольшими порциями всыпать муку, смешанную с разрыхлителем. Замесить достаточно крутое тесто. Выложить тесто в форму. Бока формы я предварительно не смазывала, так как тесто содержит масло и готовый пирог легко будет достать. Запечь при температуре 160ºС в течение 40 мин. Ставить пирог лучше в холодную духовку. Спустя 20 минут стоит начать проверять состояние теста. У меня получился вот такой афроамериканец:) Но это связано с особенностями моей духовки. Перевернуть пирог на блюдо или подходящую по диаметру тарелку. Пирог-перевертыш с яблоками готов, его можно разрезать на порции и подавать к столу!