Кексы с яблоками

Куриные яйца разбиваем в подходящую для замешивания теста емкость. В эту же емкость добавляем молоко. Маргарин растапливаем на сковороде (можно на водяной бане), выливаем в миску. Все ингредиенты перемешаем венчиком до однородного состояния. Муку пшеничную просеиваем, смешиваем с разрыхлителем и сахаром. Далее смесь сухих ингредиентов добавляем к жидким. Замешиваем тесто. Яблоки нарезаем тонкими дольками толщиной не более 2–3 мм. В широкой кастрюле бланшируем яблоки в течение 1 минуты (не больше). Затем аккуратно извлекаем их из воды и даем обсохнуть. Тесто раскладываем по смазанным маслом формочкам (примерно 2 ст. л. на порцию). В каждую формочку сверху выкладываем по 3–4 яблочные дольки. Выпекать кексы будем в предварительно разогретой до 200 градусов духовке в течение 30 мин. Кексы с яблоками готовы! Выпечку можно посыпать сахарной пудрой. Но делать это надо аккуратно, соблюдая меру, чтобы не засыпать милые узоры из яблочных долек.