Картофельные драники с сыром на сковороде

Сыр натереть на мелкой терке. Лук очистить и также натереть на терке.

В данном рецепте используется пармезан, однако вы можете заменить его любым доступным сыром твердых сортов. Очищенный картофель натереть на мелкой терке и слегка отжать, лишнюю жидкость слить. Конечно, для измельчения можно воспользоваться комбайном, однако именно ручная терка дает необходимую текстуру готовым драникам. Смешать тертый сыр, лук и картофель. Посолить и поперчить по вкусу.

Регулируйте количество соли исходя из степени солености сыра. В полученную смесь разбиваем одно яйцо, хорошенько перемешиваем. Добавляем 3 ст. л. муки с горкой, замешиваем тесто. У вас должно получиться достаточно густое по консистенции тесто. На разогретую сковороду наливаем растительное масло, так чтобы дно было покрыто полностью. Столовой ложкой выкладываем тесто, при необходимости выравнивая поверхность драников. Драники с сыром обжариваем на среднем огне с двух сторон до золотистой корочки. Готовые картофельные драники подавать со сметаной, пока они не остыли.