Карамельный чизкейк без выпечки

26.10.2023

Распечатать рецепт

(5 оценок, среднее: 5,00 из 5)

Загрузка...

Выпечка/Чизкейк/Чизкейк без выпечки

Автор рецепта: Дело вкуса – Кол-во порций: 2

Время подготовки: от 10 минут – Общее время приготовления: от 15 минут – Total Time: от 40 минут

Ингредиенты

Куриные яйца — 2 шт.
Мука пшеничная — 75 г
Сахар — 50 г
Разрыхлитель теста — 1 ч.л.
Соль — 1 щепотка
Молоко — 45 мл
Растительное масло — 30 мл
Ваниль — 0,3 ч.л.
Сыр маскарпоне — 750 г
Сливки — 300 мл
Сахарная пудра — 100 г
Молоко — 100 мл
Желатин — 20 г
Ваниль — 0,3 ч.л.
Арахис обжаренный — 150 г
Сахар — 125 г
Сливки 33-36% — 150 мл
Соль — 0,25 ч.л.
Сливочное масло — 25 г

Пошаговый рецепт приготовления

Заранее готовим бисквитный корж, я использовала шифоновый бисквит Гарри Бейкера. Также заранее можно купить или приготовить карамельный соус. Я использовала рецепт карамельного соуса из шоколадно-карамельного торта. Теперь можно приступать к приготовлению сырного слоя. Сначала нужно молоко соединить с желатином и дать желатину набухнуть. Сыр соединить с сахарной пудрой, добавить ваниль и взбить до однородности, примерно минуту. Добавить к сыру сливки и снова все взбить на небольшой скорости миксера. Желатин растопить на паровой бане при небольшом нагреве и тонкой струйкой влить в сырную массу, при этом не прекращая взбивать. Можно переходить к сборке чизкейка. Кольцо от разъемной формы диаметром 20 сантиметров установить на сервировочное блюдо. Изнутри обернуть форму бордюрной лентой и на дно уложить бисквитный корж. На бисквит поместить немного арахиса и добавить карамель. Залить в форму сырную массу и разровнять. Отправить чизкейк в холодильник до полного застывания, примерно на 4 часа. Когда чизкейк застынет, снять форму и убрать бордюрную ленту. Украсить чизкейк оставшимися орехами, карамелью и можно подавать. Карамельный чизкейк без выпечки готов. В разрезе чизкейк очень красивый, а бисквитная основа делает его еще нежнее.