Баранина в хлебной панировке

Кусочки бескостной корейки с прослойкой жира слегка отбить, посолить и поперчить по вкусу.

Для панировки хлеб подсушить в духовке или на сковороде до образования корочки.Дать поджаренному хлебу остыть и натереть со всех сторон чесноком.Измельчить подсушенный хлеб в блендере до крупной крошки и пересыпать на большую плоскую тарелку.

На другой тарелке смешать муку с солью и молотым черным перцем.В небольшой миске взбить вилкой яйцо.Теперь каждый ломтик баранины обвалять в муке, затем в яйце и в хлебных крошках.Обжарить баранину в хлебной корочке в хорошо разогретом растительном масле по несколько минут с каждой стороны до румяной корочки.Проверить мясо на готовность: надрежьте один кусок мяса, и если на срезе он будет розовый, с прозрачным соком, значит мясо готово.